Antioxidants i salut

Absorció àcid àcids activitat animals antioxidants aquests ascòrbic atherosclerosis B-carotè baixa Biol Cancer capacitat carboni carotenoides cel·lular cèl·lules Clin colesterol col·laboradors compostos fenòlics concentració concentracions consum contingut Contingut de diferents coronary heart disease d'a-tocoferol d'altres d'aquest dèficit dieta Dietary diferents aliments distribució dosis efecte Effect elevades està estan estudis factors fetge FIGURA flavonoides Font fonts Food formació funció funcions grassos grup d'edat grups health HOLLMAN homes Homes i dones humà human ingesta ingestes l'absorció l'àcid l'estat l'estudi l'organisme l'oxidació lipídica lípids lipoprotein lloc macròfags major Mataix membranes ment mg/dia mostra mostren nivells Nova York núm Nutr Nutrición observat obtinguts pels peroxidació plasma població poden principals processos productes produeix produeixen proteïnes quantitat radicals lliures reacció realitzar recomanacions resultats retinol risc risk s'ha sang seleni Serra-Majem síntesi sistema immunitari study suplementació taula teixits Total Toxicitat transport trobar valors vitamina vitamines vivo zinc µmol/l