No La economía del agua potable en las ciudades autohidrostato por el Dr. C. Alberto García (Lima). o siempre la escasés de agua potable en las ciudades es de carácter absoluto. Depende muchas veces de la ínfima economía con que ella es manejada por el público consumidor. Sin poder fijar cifras exactas lo positiva es que la cantidad de agua que se pierde en Lima es enorme. Y no pude ser de otra manera, desde que no siendo suministrada por medidor, el consumidor no tiene ningun interés en economizarla. De otro lado. este sistema de sumistrar el agua por medidor presenta tantos obstáculos é inconvenientes que no ha podido ser contemplado entre nosotros á pesar de la escasés de este elemento más y más grande en relación con el desarrollo de la población. Probablemente no se implantará en mucho tiempo, y mejor será así puesto que que higiénicamente no se debe aceptar un sistema que tiene el grave inconveniente de obligar al consumidor á ahorrar el agua; es decir, á ir en contra de lo que preceptúa la ciencia y hasta el buen sentido: agua abundante para satisfacer ampliamente todas las necesidades de limpieza é higiene. A la hora presente todas las espectativas de mejoramiento de la dotación de agua potable para la ciudad se dirigen á perfeccionar los servicios de la actual «Atarjea», perforando nuevos pozos etc. y á captar nuevas aguas en otros lugares; pero mientres esto se realiza, la población sufre y continuará sufriendo no se sabe hasta cuando por la carencia de este precioso elemento en la proporción debida para las necesidades del consumo. Tan indispensable como aumentar la dotación, y tal vez más á la hora presente, es economizarla. Los sistemas que se han propuesto para el objeto como limitadores lo intercalamos en la tuberia de la entrada para no dejar pasar sino una cantidad fija; las llaves ó robinets, que solo se mantienen abiertas mientras actua la presión de la mano ó del pié, etc. etc, se dirigen todas á economizar el agua que entra y no la que,se va. Estos sistemas han hecho malas pruebas en la práctica, ya porque limitan la dotación, lo que, como hemos dicho, noes higiénicamente satisfactiorio: ya porque son molestos se destruyen ó son destruídos facilmente por las comunidades para evitarse de esa molestia. Economizar el agua que se va al albañal y que no sirve á nadie, es cosa distinta. Pero esto es posible?, Si, pero con la condición de no quererlo hacer en todos los desagues préstense ó nó se presten para ello. Hay que economizarla donde se pueda, donde convenga, donde no moleste, con tal de que esta economía dé un buen márgen de aho rro. Los desagues de las tinas, tanques, depósitos de agua etc, presentan estas condiciones. Sin poder citar cifras exactas, careciendo de la base indispensable, que sería el número de tinas, tanques.etc, existentes en Lima-en el último censo solo figuran las llaves de agua-se puede hacer un raciocinio, un cálculo aproximado, y por más fuertes que sea del error en que se incurra, deja siempre una fabulosa cantidad de agua. perdida de esta manera. Refiriéndonos solo á las tinas, como la llegada de agua no se suspende inmediatamente que están llenas, y además es sumamente frecuente que se dejen llenando de un día para otro, el cálculo sería el siguiente: Sí una tina tiene una capacidad de 500 litros, que es el término medio, y demora un cuarto de hora en llenarse; una hora de retardo en cerrar la llave significa 2, 000 litros, y de la noche á la mañana, digamos 10 horas, serían 20, 000 litros. Ahora, supongamos cualquiera cifra, por pequeña que sea, 2,000 tinas para una población de 150, 000 habitantes; que en 200 se deje la llave abierta en la noche: serían 4, 000, 000 de litros diarios. de agua perdida. Supongamos que una sola vez al día, en las otras. mil ochocientos tinas, no se cierre la llave sino un cuarto de hora despues de llenas sería 1, 800-500 5; 900, 000. Total, en números redondos, cinco millones de litros. Es decir, que si se economiza esta agua, habría la suficiente para 25, 000 personas, á razón de 200 litros diarios por habitante. Repito, estos cálculos son sumamente vagos pero los creo muy inferiores á la realidad. Hay, pues márgen para hacer una economíá sustancial, seguramente suficiente para suplir la deficencia de agua en Lima Penetrado de estas ideas, me puse de acuerdo con el Ing. técnico Sr. Rembert Esteve y hemos construído una llave,á la que llamamos autohidrostato, que permite detener automáticamente la llegada de agua aprovechando el exceso de este elemento que al irse por los reboces actua por su peso en la extremidad de una palanca, que cierra la llave de entrada del agua. Un ejemplar de este aparato construido, como prueba, sin la sosolidez ni perfección en el material que podrá emplearse fabricándolos para la explotación industrial, funciona con la mayor perfección y sin la menor interrupción desde hace dos años en el «Instituto Municipal de Higiene». La adoptación del autohidrostato puede satisfacer el interés de las Empresas de agua potable, economizándoles su producto, el de las Municipalidades, contribuyendo al mejoramiento higiénico de la localidad y el del consumidor, que sin ninguna molestia economiza e de todos para beneficiar á todos y á él mismo Estas tres entidades mancomunadas por un interés único, aseguran la realización de nuestro sistema. DESCRIPCION ESTRUCTURA. Se compone de una llave de interrupción Ll maniobrada por una palanca P que en un extremo, por la unión U mediante la cadena C obedece al balde b que cursa verticalmente por el interior del tubo T. El otro extremo de la palanca P es contra restado por el contra peso cp que tiene ademas un mango M.El conjunto está protejido por el envolvente T' y el tubo T. Funcionamiento.-Cuando una corriente de agua atravieza el tubo AA' con el objeto de llenar un recipiente R por ejemplo, una vez realizado esto, el agua sobrante se perdería por el desague entrando por B llena el balde d. Aumentando el peso de este por el agua recibida desciende al fondo del tubo T, arrastrando mediante la cadena C á la palanca P y cerrando la llave LI, por lo que se paraliza la circulación por los tubos AA; cesando de llegar agua á R. El agua que llenó b se escapa lentamente por el orificio o parser conducida por B al desague D; quedando el balde b vacío colocado despues de algunos minutos y por consiguiente en condición de serar en su primera posición por medio del mango M que se man e con la mano. El contra peso cp solo tiene por objeto contrapesar el balde b y asegurar á este la estabilidad en la posición de partida. En el dibujo las lineas de trazo indican la posición de partida; esto es cuando está abierta la llave LI; las líneas de punto indican la segunda posición ó sea cuando está cerrada la llave LI VI El desarrollo de los huevos y larvas de moscas en la mantequilla por el Dr. Alberto Garcia (Lima). EN los últimos tiempos ha quedado completamente evidencia dades, muy especialmente de la fiebre tifoidea. Pero aparte de este papel de vehiculadores de ciertos gérmenes patógenos, las moscas pueden poner sus huevos sobre las sus tancias alimenticias y en algunas de ellas como en la mantequilla encontrar un medio apropiado para su incubación, desarrollo y trasformación en insecto perfecto. Tal me ha sido dado observar en una muestra de esta sustancia, que me fué presentada por un industrial, que alarmado por la rápida y profunda alteración de su producto, dentro del mes de elaborado, no encontraba la explicación del fenómeno. Examinada la mantequilla en cuestión, presentaba una modificación profunda de sus caracteres físicos y químicos, muy distinta, á la simple vista, para el que está habituado á observarlo, de la alteración producida por el simple enranciamiento ó por las fermentaciones banales, tan frecuentes en las mantequillas mal preparadas ó mal ensebadas. Debía ser otra la causa, En efecto, el poco tiempo de observación se llegó á comprobar la existencia de cierto número de huevos. y larvas, de las que obtuvimos después fácilmente varios ejemplares del insecto perfecto, la mosca comun que presentamos al industrial como verdadero «cuerpo de delito». En posesión de este hecho, se vino en conocimiento de que vecina á esta fábrica de mantequilla -una de las mas reputadas y valiosas de la Sierra del Perú existía un establo para el ganado y que las puertas y ventanas de las salas de trabajo permanecían abiertas constantemente sin ninguna defensa contra los insectos. Lo protección con rejilla metálica, de dichas puertas y ventanas y la desaparición del establo, sugerida por nosotros al industrial, dió fácilmente cuenta de esta contaminación de la mantequi-lla por las moscas. Habiendo trascurrido ya tres años, hasta la fecha no se ha repetido el acccidente. No tengo noticia de que un caso semejante-cuya importancia desde el doble punto de vista industrial é Higiénico, es saltantehaya sido hasta ahora señalado por lo menos en el Perú; por lo que he creído de interés comunicarlo en la presente nota. VII La acidez total de las leches en relación DEL por los Drs Alberto Garcia y Mariano Garcia Godos (Lima). EL estudio comparativo del extracto seco y de la acidéz total de más de dos mil muestras de la leche, que se consume en Lima, hemos podido llegar á la conclusión siguiente: que la acidéz total puede suministrar indicaciones importantes para la determinación de la adición de agua (mouillage). En los alrededores de Lima,de donde proviene la leche que se consume en la ciudad, el ordeñe tiene lugar de tres á cuatro de la mañana, y en el Instituto de Higiene, se practica la determinación de la acidéz siempre á una misma hora, á las 4 p. m., sobre muestras tomadas en frascos esterilizados, destinados igualmente al exámen bacteriológico. Empleamos la fenoltaleina como indicador. Hemos estudiado nuestros cuadros de análisis en un período de dos años. En estos cuadros se nota la relación existente entre la acidéz total y el extracto seco. Admitiendo como extracto mínimo en una leche normal,115 gramos por 1000 (cifra del Comité de Higiene del departamento del Sena) se deduce que las leches cuya acidéz total es igual ó inferior á 0 gr. 600 por 1000 son leches aguadas. Entre O gr. 600 y 0 gr. 700 serían sospechosas. Sin querer darle mayor valor que el que tiene, la determinación de la acidéz total, dada la sencillez y la rapidez de la operación puede ser un dato más para comprobar la adición de agua; y como tal nos ha servido y nos sirve siempre en la investigación del «mouillage». |